黄酒文化
黄酒饮用的健康之道-天生赢家凯发k8国际
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2016-10-24
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黄酒是我国宝贵的民族遗产, 也是祖先恩赐给我们最具有国酒魅力的酒种，在我国多种酒类中黄酒营养丰富、酒性温和、酒度较低、价格适中, 因此成为一种带有民族传统特色的大众饮料酒。我们在享受色、香、味之余, 更应了解黄酒的内在成分，营养价值以及对人体的保健作用。
《汉书-食货志》中有记载：夫盐，食者之将，酒，百药之长。明朝李时珍在《本草纲目》上说“诸酒醇不同, 唯米酒药用”。米酒即是黄酒, 它具有通血脉, 通肠胃，润皮肤，养脾气，扶肝，除风下气等治疗作用。
黄酒是一种以粮食谷物为原料发酵酿制的低度原汁酒。酒液中的主要成分是水、乙醇、糖分、有机酸、蛋白质、氨基酸等, 还含有微量维生素, 如锌（zn）、铁（fe）钾（k）、钠（na）、钙（ca）、镁（mg）等，黄酒中钙磷等常量元素含量高，有利于人体对钙磷等元素的吸收，尤其对缺钙的老年人来说黄酒是最理想的低酒精饮料，以及矿物质等微量成分, 从而构成了黄酒独特的典型风格。黄酒中含有20种氨基酸，其中含人体必需的8种氨基酸，其含量居各种酿造酒之首，比啤酒、葡萄酒和日本清酒高出2~36倍，因此，黄酒被誉为“液体蛋糕”。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒还能够显著提高机体代谢铅的能力，具有很好的排铅作用。
自古以来黄酒就是饮补两用。黄酒中还含有不少保健因子，如酚类物质、功能性低聚糖，特别是含有γ-氨基丁酸、肽类及红曲酒中洛伐他汀等，可以提高机体免疫调节力，预防心血管病，促进人体肠道健康，改善脑功能、增强长期记忆、抗焦虑，降血压、降胆固醇等功效。
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